Till 4 portioner behöver du:

4 kycklingfiléer

2 rödlökar

2 squash, ca 500 g

1 kryddmix, taco

8 tortillabröd

1 burk tacosås

2 dl mini fraiche

2 dl riven ost

salt, peppar, olja, vatten

(tillbehör: sallad)

Så gör du: Hacka kycklingen, löken och squashen och fräs dem sedan i lite olja. Krydda med salt, peppar och kryddmix och häll därefter på lite vatten. Låt puttra utan lock i 5 min. Fördela sedan röran i tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem i en ungssäker form. Blanda tacosås och mini fraiche och bred röran över rullarna tillsammans med osten. Gratinera ca 10 min mitt i ugnen, 250 ºc. Servera med sallad. Klart!

Annars då? Idag har jag jobbat för första gången på länge. Det gick fint. Nu tar jag igen mig efter ett body balance-pass tillsammans med min Anna och lite chips. Ha en fortsatt trevlig söndagskväll gott folk!